一般而言，蒸發(fā)器是將液態(tài)物質(zhì)轉(zhuǎn)換成氣態(tài)的對象。 工業(yè)上有大量的蒸發(fā)器，其中制冷系統(tǒng)中使用的蒸發(fā)器就是其中之一。 蒸發(fā)器是制冷四個主要部分中非常重要的一部分。 低溫冷凝液通過蒸發(fā)器，與外界空氣進行熱交換，蒸發(fā)吸收熱量，達到制冷的效果。 蒸發(fā)器主要由兩部分組成，加熱室和蒸發(fā)室。 加熱室將蒸發(fā)所需的熱量提供給液體，以促進液體的沸騰和蒸發(fā)。 蒸發(fā)室將氣相和液相完全分離。

  根據(jù)工作壓力，蒸發(fā)器可分為三類：常壓，加壓和減壓。 根據(jù)蒸發(fā)器中溶液的運動狀態(tài)，有：①循環(huán)型。 沸騰溶液在加熱室內(nèi)多次通過加熱表面，例如中央循環(huán)管式，吊籃式，外部加熱式，萊文式和強制循環(huán)式。  ②單向型。 沸騰溶液在加熱室內(nèi)一次通過加熱面而沒有循環(huán)流，然后排出濃縮液，如升膜型，降膜型，攪拌膜型和離心膜型等。③直接接觸型。 加熱介質(zhì)直接接觸溶液以傳遞熱量，例如浸沒式燃燒蒸發(fā)器。 在蒸發(fā)裝置的操作期間，消耗大量的加熱蒸汽。 為了節(jié)省加熱蒸汽，可以使用多效蒸發(fā)裝置和蒸汽再壓縮蒸發(fā)器。 蒸發(fā)器廣泛用于化工，輕工等領(lǐng)域。